Niederlande - Im Zentrum von Amsterdam kann man sich einen warmen Snack direkt vom Automaten holen. Restekoch David Groß erfährt, dass Frikandel aus Reststücken bestehen. Koch Jonathan Karpathios verwertet alle Teile eines Tieres. Er zeigt David, wie man auch mit ungewöhnlichen Fleischstücken ein feines Gericht kochen kann. David will aber noch mehr Optionen kennenlernen. Uni-Professor Arnold van Huis erklärt David, dass Insekten eine Alternative zum Fleischkonsum werden könnten. Zusammen mit Marian Peters testet David leckere Insektenrezepte.
