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Heute / 11:05 / ORF 2
Stefan Haas - Ein Koch für alle Jahreszeiten
Herbst
Dokumentation A 2019 25 Min.
Beschreibung

Herbst - Der 2018 mit einer zweiten Haube prämierte Stefan Haas wird der herbstlichen Jahreszeit entsprechend eine abgewandelte Form der thailändischen Tom Kha Gai eine Tom Kha Kürbis zubereiten. Als Hauptgang gibt es BBQ-Rehrouladen, Süßkartoffel-Pommes und Rotkrautsalat. Als Dessert hat er sich etwas Spezielles ausgedacht: Kaffeebohnen werden in Ermangelung einer Kaffeemühle nicht zu einem Getränk, sondern zu einer Kaffeecreme verarbeitet. Stefan Haas ist in diesem Herbst zu Gast bei Familie Köberl in Bad Aussee.