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Heute / 18:15 / SWR
made in Südwest
Mehr als Marmelade - die Feinkostmanufaktur Vinella
Unternehmerporträt D 2018 30 Min.
Beschreibung

Mehr als Marmelade - die Feinkostmanufaktur Vinella - Alles begann mit der Hochzeitsreise von Claudia und Andreas Rapp nach Neuengland 2011. Und mit frischem Hummer. Den hat das frischvermählte Paar aus Bad Münster am Stein-Ebernburg in einem kleinen Restaurant genossen - mit verschiedenen hausgemachten und extrem leckeren Chutneys. "Das können wir auch", dachten die beiden - und so entstand aus dem kulinarischen Schlüsselerlebnis in den USA die Idee zur eigenen kleinen Feinkostmanufaktur. Sie fingen an, Obst auf regionalen Streuobstwiesen zu sammeln und daraus in der heimischen Küche Marmeladen und Chutneys mit dem gewissen Etwas zu kochen. Anfangs verkauften sie ihre Leckereien noch auf regionalen Weihnachtsmärkten, heute füllen die Vinella-Produkte eigene Regale in Supermärkten. Im Angebot sind neben den Chutneys und Marmeladen mittlerweile auch Öle, Essige und Senfe - demnächst wohl auch Limonaden und Säfte. Inzwischen hat die Produktion ihr komplettes Reihenhäuschen in Beschlag genommen und die Rapps sind längst an der Belastungsgrenze angekommen. Gleichzeitig haben die beiden aber noch viel vor mit ihrer Firma. Vinella soll weiterwachsen, so ihr Plan. Gerade werden die Weichen für die Zukunft der Feinkostmanufaktur gestellt. Wo wird die Reise hingehen?