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Mittwoch / 16:45 / BonGusto
Die besten Köche der Welt
Quique Dacosta
Reportagereihe A 2017 50 Min.
Beschreibung

Quique Dacosta - Martin Kleins kulinarische Reise führt an die spanische Küste, wo er im Örtchen Dénia auf seinen renommierten Kollegen Quique Dacosta trifft. Über die Jahre hat Quique Dacosta eine innovative neue valencianische Küche etabliert. Seit 2009 betreibt er das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Quique Dacosta Restaurante. Die Regeln dort sind seit mehr als 15 Jahren dieselben: qualitativ hochwertige Produkte, perfektes Handwerk und Respekt vor der Natur. Die im Restaurant servierten Tapas erzählen eine Geschichte, sie stehen für Dynamik, Kreativität und Geschwindigkeit. Die schlichte Eleganz auf den Tellern spiegelt sich auch im Interieur des Restaurants wider. Wie so oft hat Martin Klein nur wenige Tage Zeit um in das komplexe Küchenuniversum einzutauchen. Gemeinsam wird verkostet, getüftelt und gekocht.