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Mittwoch / 18:30 / BonGusto HD
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im "Ikarus"
José Avillez
Kulinarikmagazin A 2017 50 Min. Staffel 1, Folge 4
Beschreibung

José Avillez - In Portugal kennt jeder seinen Namen: José Avillez hat mit seinen insgesamt sieben Restaurants das Niveau der portugiesischen Küche auf ein neues Level gehoben. Das Herzstück seines Imperiums ist das Fine Dining-Restaurant "Belcanto" im historischen Zentrum von Lissabon. Hier kredenzt der charismatische Koch raffinierte Neuinterpretationen von portugiesischen Klassikern. Oft auch mit Hilfe von Molekulartechnik. "Ikarus"-Executive Chef Martin Klein und seine Küchenmannschaft werden alle Hebel in Bewegung setzen müssen, um die notwendigen Zutaten in perfekter Frische und Qualität nach Salzburg zu holen. Denn eines steht fest: wenn es um seine Vorstellung von perfekter portugiesischer Küche geht, macht José Avillez keinerlei Abstriche!

Personen
Filmstab
  • Regie
  • Angelika Faissner