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Mittwoch / 12:30 / BonGusto HD
David Rocco's Dolce Vita
Die Fischer von Orbetello
Reportagereihe CDN 2014 25 Min. Staffel 5, Folge 9
Beschreibung

Die Fischer von Orbetello - David besucht die toskanische Seestadt Orbetello. In der Lagune werden hauptsächlich Aal, Meerbrasse und Wolfsbarsch gefangen. Die hiesige Fischergenossenschaft beschäftigt sich allerdings nicht nur mit Fischen: Sie kümmert sich auch ums Räuchern und Eindosen des Fangs und leitet ein Restaurant mit Meeresblick. David lernt, wie schwer es ist, Teil von dieser hartarbeitenden Gruppe zu sein, indem er sowohl auf dem Boot als auch in der Küche mitanpackt. Einige Rezepte aus dieser Episode: Nudeln mit geräuchertem Aal, Spaghetti mit Venusmuschel und Bottarga, rohe Meerbrasse, Bottarga-Carpaccio, Kichererbsen und Thunfisch